蜂花粉问答

问:在前两天的节目中，我们分别为您介绍了蜂蜜和蜂王浆，今天我们还接着来说蜂产品中的另一个佼佼者——蜂花粉。说到蜂花粉，不少消费者可能对它不太熟悉。其实它和蜂蜜、蜂王浆一样具有很好的保健作用。

答:蜂花粉是由蜜蜂采集的高等植物的雄性器官，也就是植物的精子。花粉的个体也称花粉粒，是一些极微小的颗粒，工蜂在采集时将许多的花粉粒混入一些蜂蜜或分泌物,装进工蜂两条后腿的花粉筐内，结集成两个花粉小球，这两个花粉小球被称为蜂花粉团，工蜂回蜂巢后，把花粉筐内的花粉球，卸入巢房并加工成蜂粮以备蜜蜂幼虫食用。不过，观众朋友们可能想知道这些微小的花粉颗粒又是怎样被人采集的，关于这一点让我们来问:

问:养蜂人。

答:花粉是怎样采集的？蜂花粉的采集主要是使用花粉截留器，也叫脱粉器，来截取工蜂带回的花粉小球，一般是把花粉截留器放在蜜蜂必需进入的巢门口，有的也可放在蜂箱内的箱底处，当工蜂带回的花粉小球经过花粉截留器上的脱粉片小孔时，小孔的边缘把花粉小球刮落下来，掉落在收集器中。然后把收集器中的花粉小球及时取出，这样蜂花粉就算采集好了。

答:这位养蜂人还介绍说，其实这还不算成品的蜂花粉，它还要进行干燥。常用的干燥一般方法有：日光干燥、通风干燥、火炕干燥、蜂群干燥、电热干燥、远红外干燥、冷冻真空干燥、化学干燥等。经过干燥的蜂花粉，再进一步进行灭虫卵、灭菌后才可以贮存。

问:蜂花粉的合理保存，首先要防止蜂花粉变质，同时也要防止蜂花粉的有效成份的损失。除了干燥、 灭虫卵、灭菌后 ，最好放入摄氏零下10－20 度的冷库中保存，这样可3－4年不会变质，营养成份损失很小。如果没有冷库，也可用二氧化碳或氮气充气后密封贮存。

答:和蜂蜜、蜂王浆一样，蜂花粉的成份也很复杂，它主要含有：蛋白质20％－25％,氨基酸总量20％以上，游离氨基酸 1％－2％，碳水化合物40％－50％，脂肪 5％-10％；另外它还含有丰富的维生素、微量元素、酶类、激素、生物活性物质等多种营养物质。因此被人们誉为"微型营养库"。

答:蜂花粉中除了有丰富的蛋白质外，人体不能合成的亮氨酸等8种氨基酸在蜂花粉中也极为丰富，而且一部份还以游离形式存在，可以被人体直接吸收。蜂花粉中的氨基酸，不仅含量高，而且种类全，质量好，自然界中很少有与之相媲美的，分别比含有丰富氨基酸的牛肉、鸡蛋、干酪高出5－7倍。（加上氨基酸对人体的作用）

答:蜂花粉中含有丰富的维生素，是一种天然的多种维生素浓缩物，而且含量高，种类全。蜂花粉中以B族维生素较为丰富，包括 B1、B2、B3、B5、B6、Bi、Bc胆碱和肌醇等；此外还含有胡萝卜素、类胡萝卜素和维生素A、维生素C、维生素E、维生素P及维生素D等。蜂花粉中维生素大量存在，增强了蜂花粉的治疗作用，对治疗代谢功能紊乱功效甚佳。

此外，蜂花粉中的矿物质含也量极其丰富，除了含有碳、氢、氧、氮、及钙、氯、磷、钾、钠、镁、硫、硅等常量元素外，还有多种微量元素，如有人体必需的铁、碘、铜、锶、锌、锰、钴、铬、镍、硒、氟、锡、钒等微量元素。另外还有多种目前尚未完全了解其功能的微量元素。微量元素必须从食物中摄取，如人体内微量元素缺乏或不足就可致病或加速衰老，直接给生命带来严重后果。蜂花粉中的元素可预防和治疗高血压、糖尿病、冠心病和肾脏疾病等。

问:蜂花粉对人体还具有神奇的保健功效，这与蜂花粉中含有的生物活性物质有关。据了解，蜂花粉中除了含有80多种酶外，其中黄酮类化合物也起了一定的作用。因为黄酮类化合物具有抗动脉硬化、降低胆固醇、解疼、防辐射、抗肿瘤等作用。另外，花粉中还有激素、核酸、有机酸和一些未知的微妙物质，像这些物质都是促进人体健康，增强机体抵抗能力不可缺少的重要物质。

问:正因为蜂花粉这些与众不同的成分，因此也赋予了蜂花粉独到的医疗保健作用。在我国古代著名的《神农本草经》和历代本草中都对花粉的药用、食用效果作了很多记载。总起来说，主要认为花粉有延年益寿、驻颜美容以及改善性功能等功效。近年来，苏、美、日、法等国家形成了花粉研究热潮，同时花粉药品、食品也纷纷问:世。在学术上也建立了一种“花粉”的专门学科，从生物学的细胞、分子、遗传等方面进行探索。近年的科学研究和临床应用也充分肯定了花粉的医疗保健作用。

蜂花粉对心脑血管的作用

心脑血管疾患，是威胁人类生命和健康的一大问:题。随着我国生活水平提高，其发病率也相对增加，尤其高血脂是动脉粥样硬化，心脑血管梗塞的重要因素之一。实验表明，对高血脂症和脑动脉粥样硬化者用花粉治疗，每日3次，每次15克，连服1个月后，患者血清总胆固醇、游离脂肪酸、甘油三酯、β脂蛋白等均有明显下降。头痛、心绞痛、记忆下降、动脉粥样硬化等症状均有好转。

蜂花粉对习惯性便秘的作用

习惯性便秘是常见的病症，给患者带来痛苦和心里负担，对中老年人，便秘是一种潜在的危险因素，尤其有心、脑血管疾病者，常因便秘、排便用力而发生意外。因此，治疗便秘，使排便顺利，对人的健康、预防意外发生是很重要的。

蜂花粉治疗便秘效果是显著的，有效率达95％，疗效表现为排便间隔缩短，排便时间明显缩短，粪便软化，便量增加。治疗几乎不受年龄、性别、便秘史及治疗史影响，治疗时不出现腹泻等副作用。

蜂花粉对前列腺疾病的作用

前列腺增生、前列腺肥大、前列腺炎均为中、老年男性最常见疾病。症状主要表现为不同程度的夜尿、排尿费劲、尿流变细、尿后滴沥不尽、尿急、尿痛、尿频等。用蜂花粉治疗该病，治愈率达80％以上。实验证明，蜂花粉具有增强、抑制和防止前列腺增生作用，还有较强的抗炎消炎效果，能改善内分泌调节功能，治疗前列腺疾病效果非常显著。除此之外，蜂花粉还有消除疲劳、延缓人体衰老和延长寿命的作用。

问:蜂花粉既然对人体有这么多这么好的保健作用，那我们何不买一些来食用呢？可是细心的消费者要问:了，我们对蜂花粉并不了解，那我们怎么才知道它的优劣呢？别发愁！我国对蜂花粉已经制定了严格的标准。下面就一同来了解。

答:蜂花粉的国家标准，是依据蜂花粉质量技术指标而定的，主要包括感官指标及理化指标，并据此分等级为优等品、一等品和合格品。

   项 目 等 级 优 等 品 一 等 品 合 格 品

感官指标 颜 色 各种花粉固有的色泽均匀 一致 各种花粉固有的色泽 基本均匀一致 杂 色

状态不规则的扁园形，并带有工蜂后肢嵌入花粉痕迹的团粒，无霉变

状态有明显单一花粉的清香气 有单一花粉的清香气 有花粉的清香气

滋味香甜带辛，无异味 香甜，有涩的回味,无异味

答:识别蜂花粉优劣的方法也比较简单。首先就是靠感官辨别。用肉眼观察蜂花粉的颜色、状态，鼻嗅其味，口尝其滋味，手捏其坚硬度等。比较好的蜂花粉，应是团粒整齐、颜色基本一致，富有光泽、无杂质、无异味、无霉变、无虫迹、干燥好、品质纯。干燥好的蜂花粉团粒大小一致，直径为2.5-3.5毫米。用手将蜂花粉团轻轻揉搓，应有唰唰响声，有坚硬感。如轻轻一捏即碎，说明蜂花粉含水量较高，也可能因发霉而引起变质。除某些蜂花粉具有甜味外，一般味苦涩，品尝后给留下一种后味，新鲜蜂花粉应有浓厚的天然辛香味，霉变的蜂花粉却无香味或有难闻的气味，严重的有恶臭味。

问:知道了如何鉴别蜂花粉的优劣，我们再来了解一下蜂花粉的食用，一直以来，对蜂花粉食用多少剂量为宜，各家说法不一，剂量也相差较大。有的说每日10克，也有的说每日40克。那我们在正常情况下，应该食用多少为宜呢？让我们还是听听业内人士的说法吧！

答:成人以保健为目的，一般的剂量是每天10－15克，强体力劳动者以增强体质为目的的如运动员或用于治疗疾病如前列腺炎等，可增加到20－30克／日。3－5岁儿童在每天5－8克，6－10岁儿童在每天8－12克为宜。

答:蜂花粉是天然营养品，适量多用一些对人体并无妨碍。食用蜂花粉最适宜时间是早晨空腹服用，或早、中、晚分次用温水、牛奶或蜜水调服。

据介绍，蜂花粉可用于增强体质、恢复健康和治疗疾病，但蜂花粉不是速效药，因而不能马上见效，应该连续、长期服用，逐渐见效，才能达到健身、治病的目的。

问:需要提醒消费者的是在食用蜂花粉前，首先选定花粉种类，进行鉴别有没有混入有毒花粉或可引起过敏的花粉。如雷公藤、羊踯躅、藜芦等。不经过鉴别，误食有毒花粉，会引起中毒，而有些花粉也会引起过敏。因此食用蜂花粉前必须进行花粉种类鉴定，保证不会混入有毒花粉，确保食用安全。当然以上所说都是蜂花粉的共性，其实单一的花粉也有其各自的特点，下面就一起来了解一下。

答:

油菜花粉 含有丰富的黄酮，具有抗动脉粥样硬化，对静脉曲张及其溃疡、降低胆固醇和抗轴射，具有良好的辅助治疗作用。

葵花粉 具有味甘，通经活络之效，常服能治愈肠胃疾病，对结肠炎甚有疗效。

虞美人花粉对镇静安神，治咳嗽、支气管炎、咽喉炎、百口咳、头痛、胃痛有特效。还可作为轻微的麻醉剂。

西瓜花粉 含维生素B1较高，可调节植物神经功能，对内脏、心血管机有好处。西瓜花粉甘寒，解渴利尿，前人有“天生血虎汤”的称号。

荞麦花粉 芸香甘含量较高，对软化血管、保护血管壁有很强的作用。可防止流血和出血，并可减少血液凝固所需的时间，能增强心脏的收缩，使心跳速度放慢。用于心悸、心脏衰弱、心脏红斑和毛细血管脆弱等病症。健脾、理气、补血。有利于降血脂，改善血循环，对冠心病、高血脂有助益。

杂花粉 治疗中老年前列腺炎及便秘。

特别提示

花粉过敏体质者不能食用。

蜂花粉必须筛选、杀菌消毒，否则不能食用。

百花粉、杂碎花粉、外观漂亮但没有消毒杀菌的单一色花粉，异味的花粉，对身体危害极大，绝不能食用。

食用量应以自己的肠胃适应为宜，胃痛、身痒是过敏，应立即停服。